Mustavahakaskastike itämaisella vivahteella

blank

Ainekset:

  • Mustavahakkaita
  • 1 makea sipuli
  • 1 chilipalko, mieto
  • 1 iso porkkana
  • 2 rkl oyster saucea
  • purkki kookosmaitoa
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • suolaa

Tuoreista mustavahakkaista poistetaan ensin ylimääräiset nesteet pannulla, miedolla lämmöllä, lisätään suolaa ja siirretään kulhoon odottamaan. Samalla pilkotaan ainekset valmiiksi. Ensin paistetaan porkkanoita öljyssä tovi ja joukkoon lisätään chili, valkosipuli ja sipuli. Laitetaan oyster-kastiketta joukkoon ja sekoitellaan.

blank
Porkkanoita kypsennetään ensin öljyssä
blank
Mustavahakkaista liiat nesteet pois

 

 

Kun aineksia on pyöräytelty hetki pannulla, lisätään joukkoon mustavahakkaat. Sekoitetaan ja kaadetaan kookosmaito päälle. Annetaan hautua ja hämmennetään välillä, samalla, kun keitetään riisi.

blank
Haudutetaan ja tarkistetaan suolapitoisuus
blank
Kastikeainekset pannulla, ennen kookosmaidon lisäämistä

 

 

 

 

 

 

 

Kun riisi on valmis, voi porukat huutaa syömään. Sienikokkien koemaistajat pitivät mustavahakkaan ja chilin liitosta, erityisesti mukavasta takapotkusta, minkä chili tarjosi. Vivahteet itämaisesta keittiöstä toimivatkin mukavasti herkullisen mustavahakkaan kanssa. Eikun syömään!

blank
Mustavahakaskastike itämaisella vivahteella riisin kera

 

Kermainen mustavahakaspasta

blank

Mustavahakas on yksi sienikokkien lempisienistä hienostuneen makunsa ansiosta. Huippua on ehtiä apajapaikalle ennen toukkia ja vetäistä saalis parempiin suihin heti sieniretken jälkeen…

Ja vinkki chilin ystäville,  Sienikokkien resepti: Mustavahakaskastike itämaisella vivahteella.

blank
Pilkotut mustavahakkaat matkalla pannulle

Ainekset:

blank
Maukkaita mustavahakkaita
  • mustavahakkaita
  • 2 dl kermaa
  • voita
  • 1 sipuli
  • yrttisuolaa
  • villirucolaa

 

Mustavahakkaat pilkotaan sopivankokoisiksi paloiksi ja niistä paistellaan liiat nesteet pois miedolla lämmöllä. Sipulisilppu kuullotetaan voissa ja lisätään mustavahakkaat sekaan. Ripotellaan hivenen suolaa ja kaadetaan kerma päälle. Haudutetaan tovi ja keitetään tuorepasta. Pasta ja kastike sekoitetaan keskenään ja maustetaan vielä yrttisuolalla. Annokset lautaselle ja päälle tai kylkeen villirucolaa. 

blank
Mustavahakasta ja tuorepastaa kerman ja yrttisuolan kera