Talvinen Tattipasta

blank

Sienikoto virittäytyi talven tunnelmaan valmistamalla tattipastaa pakastetuista herkkutateista.

Talvisen tattipastan ainekset

  • Pakastettuja herkkutatteja 0,5L-rasiallinen
  • Nokare voita
  • 1 iso sipuli pilkottuna
  • 2dl kermaa
  • Ripaus suolaa ja mustapippuria
  • Timjamia koristeluun
  • Esim. tagliatelle-pastaa

 

blankTatit sulaa ja sipulit kuullottuu

Kuullotetut sipulit lisätään sulaneiden tattien sekaan, lisätään kerma, suola ja mausteet. Annetaan hautua hiljaisella lämmöllä n.10 min. Keitetään pasta ja valmiiden annosten päälle voi raastaa parmesan-juustoa sekä lisätä timjamia koristeeksi.

 

blank

Ateria maistui ja 10-vuotiaskin söi annoksensa hyvällä ruokahalulla.

 

Vaalipäivän pasta

blank

Jääkaapista löytyi pala savustettua saksanhirveä ja pakastimesta mustatorvisieniä.
Sienikoto miksasi seuraavat ainekset kastikkeeksi:
-Savustettua saksanhirveä
-Mustatorvisieniä
-Sipulia
-Loraus Cherry Brandya
-Loraus punaviiniä
-Kermaa
-Voimakasta Koskenlaskijaa
-Suolaa ja mustapippuria

blank
Simpukkapastaa kermaisella saksanhirvi-mustatorvisienikastikkeella

 

Kaapista löytyi myös Italiasta tuliaisiksi saatua tricolori-simpukkapastaa, mikä al dente-kypsyyden saavutettuaan hunnutettiin haudutetulla kastikkeella. Loput punaviinit nautittiin aterian kanssa  🙂

Sienikokit ja Siitakesienet

blank

Sienikoto mukaili siitakesienirasian kannessa ollutta ohjetta ja

kokeili seuraavanlaista….

Ainekset:

-Rasiallinen siitakesieniä

-1 punasipuli

-Pari porkkanaa

-Pala punaista chiliä

-Kookosmaitoa

-Soijaa, mustapippuria ja Oyster-kastiketta

-Korianteria
blankSipulia ja porkkanaviipaleita paistetaan öljyssä pari minuuttia, lisätään sienet ja chili ja annetaan kypsyä viitisen minuuttia. Maustetaan: loraus soijaa, ruokalusikallinen oyster-kastiketta ja ripaus mustapippuria. Lisätään kookosmaito. Haudutetaan tovi ja tarjotaan esim. noodelin ja korianterin kanssa.

 

blank

Kroatian tuliaisia -Istrian Tryffelit

blank

 

Sienikoto kokeili tryffeli-reseptiä, mikä löytyi pastapaketin kyljestä.

-Tryffeleitä

-Persiljaa

-Timjamia

-Parmesanjuustoa

-Kermaa

-Suolaa

Koemaistajat pitivät hienostuneesta aromista, tosin nuoremman sukupolven edustaja(10v)ei kokenut maailman kalleimman sienen tarjoamaa makuelämystä niin erityisenä.

blank

 

KotoBlogi esittäytyy

blank

Alkusyksyn saaliskuva vuodelta 2009, Tammisaaren sienipäiviltä.

Keväinen tervehdys sieniystäville.

Tarkoituksenamme on kirjoittaa tätä blogia säännöllisen epäsäännöllisesti yhdessä ja erikseen. Aiheina saattaa olla sienet, luonto tai jotain ihan muuta.

Olemme hyvin innokkaita sieniharrastajia, ja lähestymme aiheita omien kokemuksiemme pohjalta. Haluamme jakaa kokemuksiamme Teidän kanssanne, ja toivomme teidän myös innostuvan kertomaan omia tarinoitanne ja huomiotanne sienestyksestä ja luonnosta.

Koska sattuneesta syystä talvi on ns. ”hiljaisempaa sienisesonkia”, aloitamme sivujemme aktiivisen toiminnan sienikokkien kokeilevalla keittiöllä. Olemme hyvin kiinnostuneita uusista reseptikokeiluista ja teidän antamista vinkeistä. Mehän emme siis ole mitään ammattikokkeja, joten uskomme kaikkien kokkailujemme olevan myös ”joka kokin” toteutettavissa –”Oman maun mukkaan.”

Sivupersoonamme Irmeli ja Esteri (nuo sienikodon leppoisat hahmot) ovat menossa mukana teemalla ”Tuumasta Toimeen”.

 

blank

Löydät meidät myös Facebookista ja YouTubesta. Tervetuloa tutustumaan.

Sienisesongin lähestyessä kotisivut tulevat laajenemaan ja toivommekin, että Sienikodosta tulee sieniharrastajien oma kohtauspaikka.

Vielä on lunta maassa, mutta mieltä lämmittää muisto viime kesän ja syksyn mahtavista sienisaaliista. Siispä suppiskeitto porisemaan. Siinä voisikin olla seuraavan reseptin paikka….

Terkuin sienikaverit Päivi Henttu ja Anu Palevaara